Des que l’any 2014 va canviar la norma del pernil ibèric, comprar-ne s’ha convertit en una gran aventura. Per tal d’assegurar-vos que aquell pernil que compreu compleix tots els requisits de l’ibèric, heu de tenir en compte els següents aspectes:
Tots els pernils ibèrics, a part del precinte, han de portar una etiqueta de venda on hi figuri el tipus de producte, l’alimentació i la raça. En cas de no ser 100% ibèric, haurà d’especificar el percentatge de puresa (50% o 75%).
És important que la informació dels precintes, com ara “Jamón de Bellota 100% Ibérico”, sigui la mateixa que la de l’etiqueta.
Si voleu llegir l’article complet per a més informació el trobareu aquí: http://www.jamonlovers.es/jamon/que-tengo-que-saber-para-comprar-un-jamon-iberico/
