Tardor 2023: 1.001 visites
Al número 103 del carrer
Sant Gervasi de Cassoles, gairebé tocant a la Plaça Bonanova de
Barcelona, està ubicat el Restaurant familiar Bonanova.
Els germans Herrero, Adolfo, a la sala, atent al client, proposa el
millor plat del dia, aconsella i ajuda a triar, Carlos, al
capdavant de la cuina, amb un bon equip i la nova cuina de gama
alta Charvet, dissenyada per a ells, en forma d'illa i
integrant alguns elements exclusius. Estrenada fa un any quan varen
reobrir després del confinament, apostant pel millor producte de
temporada. I Cristina, qui porta els números perquè tot quadri.
Els tres germans varen
prendre el relleu dels pares, Adolfo Herrero i Pilar Salvador,
originaris de Terol, qui varen començar, amb tota la família,
l'emblemàtic restaurant del barri del Sant Gervasi, a l'any 1964,
amb llargues jornades i sense vacances.
El Restaurant Bonanova és
una “casa de menjars” on trobaràs el millor producte de
temporada i d'origen amb elaboracions tradicionals, gormandes,
apresses o incorporades de la cuina “casera i familiar”.
El restaurant està
situat en un edifici modernista, conegut com Café del Norte i més
tard com Cal Tonet, Els Billares, El Casinet, era lloc de trobada i
de reunió dels veïns i les colles d'amics fins que als anys
seixanta els pares dels germans Herrero varen iniciar el restaurant.
Els agradar recordar que
el nom del carrer “Sant Gervasi de Cassoles” significa cases
“soles” fent referencia a les cases que es feia la burgesia
barcelonina quan buscava un lloc d'estiueig a prop de Barcelona com
també seria l'antic carrer major de Sant Gervasi, provinent d'un
camí que passava un temps vora la riera i que el municipi convertí
en carrer eixamplant-lo, l'any 1849. Per Joan Coromines l'origen és
en la idea de l'olla, cadolla, gorja (avenç o pas entre cingleres),
format en cassola. El significat de cassola escau perfectament a
l'orografia i la hidrografia primitiva de Sant Gervasi.
El restaurant Bonanova ha
conservat l'encant de tots aquests anys, ha mantingut els elements
que l'atorguen carisma, prestigi i alhora una decoració renovada i
actual.
El restaurant té tres
espais: l'entrada amb portes de fusta i vidre et convida a entrar a
un espai acollidor, un petit rebedor, com si fos una talla fred
separa el menjador, on hi havia el billar, ara, substituït per una
gran taula i d'altres per diferents comensals.
En aquest menjador s'ha conservat l'antiga barra on pots prendre un cafè o un aperitiu; les prestatgeries, o altres records com l'antic número de telèfon de cinc xifres o “un millón” endollat i a punt d'una partida; el terra hidràulic amb un disseny que recorda alguna obra d'Esher, o l'escala interior, amb la barana de ferro, que comunica el restaurant amb l'habitatge familiar; el segon espai és un menjador interior, decorat amb rajoles blanques i amb dibuixos d'ocellets blaus que combina amb la paret crema i una il·luminació càlida. Diferents il·lustracions com les d'Opisso, el dibuixant i cronista d'un temps, o d'altres autors s'exposen a la sala, les neveres amb les aigües minerals, els vins i caves de les DO Catalunya i de diferents DO d'Espanya, o una ceràmica de Terol, verda i marró, al costat de la llar de foc, et recorda l'origen familiar; un passadís comunica aquest menjador amb la cuina i la terrassa exterior, espai molt agradable. El terra d'aquest passadís el va idear i fer el pare dels germans Herrero amb peces de marbre de les taules del Casinet que s'anaven trencant formant un bonic collage i record, al final, el tercer espai, la terrassa exterior.
Es recomanable fer reserva.
Una taula rodona, en un corner del menjador, per un dinar d'aniversari d'un diumenge durant "el curs".
Adolfo, el cap de sala, va seure una estona amb
nosaltres, comentant la carta, suggerint i recomanant els millors
productes dia que podíem trobar a la carta.
Per començar uns "bocaditos" de pasta de full farcits de chistorra
Les croquetes de la casa, d'espinacs.
Torradetes de pa de vidre, del Forn de Can Bertran, amb mantega i
Anchoas Sanfilippo, excels.
Pèsols llàgrima
del Maresme...amb panceta , bons, bons.
Carxofes confitada i
un punt de brasa: producte, brasa, escames de sal i oli d'oliva
verge extra de les varietats morrut, arbequina i Sevilla
.L'amanida de
tomàquet,
bonitol i cebeta tendra deliciosa.
Trinxat amb tòfona de Terol
El peix arriba al restaurant directe de la llotja com aquest tall de turbot, rèmol o rodaballo
de carn ferma i saborosa, a la brasa amb verduretes
Costelletes de xai amb patates rosses
Un flam...de la
casa! Que seria de les cases de menjar sense el flam i les postres de
la casa.
La resta, ens
reservàvem pel pastís d'aniversari
Sacher de la Pastisseria
Canal, molt a prop del restaurant, on el vàrem comprar i brindar amb
un cava Trepat de la família
Sans Travé a Solivella.
Per acompanyar el
dinar, aigua mineral i vi rosat ecològic, Aurora d'Espiells del Celler Jové i
Camps, elaborat amb les varietats de raïm: Pinot, Syrah, i Xarel·lo
de la DO Penedès. Bonic color rosa pàl·lid, fresc, afruitat i
elegant. El disseny de l'ampolla poder recorda un perfum.
Preu per persona, 65,00 Euros, aproximadament.
Falta la foto del compte
Restaurant Bonanova
Carrer de Sant Gervasi de
Cassoles, 103
Tel: 934 171 033
08021 Barcelona
Pàrquing al davant del
Restaurant
Transport públic: Bus i FFGC
@rtebonanova
